員工管理

如今，做餐飲的朋友們越來越多，今天小編就來為大家分享一個餐飲老板親身經歷和總結的“開業經驗大全”。

員工管理技巧

1.建立互信

管理員工的大難題是來自溝通的障礙，而在建立互信的所有方式中，真誠地關心員工是其中簡潔與方式。那么如何才能讓員工收到這種關懷呢？這體現在管理者每一次與員工對話的過程中，特別是在新員工入職的前三個月這一點尤為重要。要很好的解決這一問題，管理者熟練地掌握以下三個關鍵要素的談話技巧。

What:工作、生活、情感

When：非正式溝通

How：關懷談話

五步法簡單說來便是，談話前期了解清楚目標對象的期待訴求，創造彼此志趣相投的話題，給予充分的理解，后續提供實際的支持措施，來穩住對方的需求，并很好的解決他們面臨的憂慮。你可能會問，對一個新晉員工至于付出如此禮遇嗎？你當然可以否定這一建議，就像員工可以輕易否定你一樣。

2.融入團隊

員工管理的一個重點就是，盡快地讓這些小伙伴適應工作以及適應這里的人和環境。那么如何實現這一點呢？在我們的管理的實踐中總結了三個關鍵點：通過入職介紹，認識老鄉及師傅。；通過工作指導，快速熟悉崗位；通過工作反饋，讓員工快速知道工作的要求及標準。

3.壓力處理

由于體力勞動等多種因素的影響，一般而言第45天左右將是員工的離職的高峰期。離職的重要原因之一，就是員工不能承受工作壓力。而為了解決這一問題，以下四個簡單易行的方法都可以較好地緩解員工入職反應綜合癥，以降低前三個月的離職率：戶外拓展集體玩，唱K，集體看勵志電影，運用壓力談話技巧。

壓力大的唯一解決辦法肯定就是適當的減壓，順便可以促進團隊間的融洽度。集體活動能舒適身心的同時，也讓新晉員工知道他們不是孤軍作戰，當然，如果活動時間不占據休假時間效果會更好。

4.糾正工作偏差

通過適當的管理方式來衡量員工的表現，并糾正員工的工作偏差。通過研究發現，導致員工工作偏差的原因主要有三類，而針對三種原因所導致的執行問題的處理方法是不一樣的。

能力不足——提供輔導

粗心大意——反饋與提醒

態度問題——紀律談話

具體實施的解決行為可以通過在適當的氛圍里，善于討論偏差，提供示范及輔導，再總結并做好下一步操作計劃，讓他們不至于無所適從。

5.處理態度問題

員工態度問題一直是困擾管理者的難題。伴隨著新生代員工不斷涌入職場，在未來管理者既要面對老員工的懈怠，又要面對新員工的沖動及違紀。員工的態度問題大有增長之勢，這些問題不僅為會影響績效、破壞管理制度，還會衍生負面的團隊文化。如果態度問題處理不當，不僅不能服人，還會導致惡化員工與管理者之關系，更嚴重時還會導致員工離職率增加！

處理員工態度問題的五個注意事項：

為了糾偏而非發泄情緒。

給予對方解釋及說話的機會。

用事實代替評價的方式溝通。

展示雙方無爭議的證據給對方臺階下并獲得保證。

嚴肅的而非嚴厲的溝通語氣。

6.明確每天目標

理解了企業的理念文化，投放到實踐工作的環節時，要做什么及怎么做就會順勢被放大。每天的梳理能夠讓當事人清楚自己在做什么，每天為自己編排任務的同時也能鍛煉到全局觀念。通過昨天任務回顧、今日任務安排及總結，能提升整個團隊的工作效率。透明化任務也能便于更加緊密了協調程度，有利于業務的推進。

7.表揚員工

在會議上有一個重要的環節經常會被管理者忽略，那是就表揚員工。事實上表揚員工并不是簡單的說一下：你做得很好，繼續加油。而是需要能夠將員工克服的困難、對工作的的貢獻等要素描述出來，因此，正確的表揚格式是：事實+表揚詞+感謝。