我們常說開好一家店，產品是基礎，營銷是錦上添花。餐飲營銷的出發點，必須要具備用戶思維，顧客才是我們做好營銷的核心。

　　今天來給一家合作客戶做現場方案合作客戶做現場方案。發現了幾個主要餐廳普遍存在的問題，給大家作為參考。

　　001/定位戰略

　　一切營銷的行為前提都是定位。一家沒有定位的餐廳，就好比一個無頭蒼蠅一樣，沒有了方向與目標。

　　餐廳做好定位是改變顧客對你的認知，也就是說你在顧客的心智當中的定位是什么樣的，不要說顧客不來，你要找到顧客不來的原因到底是什么？顧客真的了解你嗎？你能夠用一句話把你的餐廳說清楚嗎？顧客能夠向別人轉述的時候，能夠說明白你的店是做什么的嗎？這是最關鍵的問題。

　　這就少不了對市場的調研，對競爭對手的缺點優點進行分析，從而決定目標顧客，根據目標顧客的需求打造自己的獨特賣點。

　　002/產品策略

　　有了定位以后要根據定位打造你的產品，要提供符合顧客口味的產品，并且打造與其他競爭對手的差異化路線。

　　也就是說既要保證產品質量，服務的個性化。又要突出品牌的優勢，也就是說用品牌的思維來做這件事情。

　　003/營銷策略

　　有了顧客的定位和產品的定位，這個時候就應該去做好營銷。

　　做好營銷是確保餐廳持續發展的第一因。這次疫情過后，活的好的餐廳都是營銷做得好的，當然前提他的產品也不差。

　　營銷策略必須是一環套一環的?？赡苣銜栠@是為什么呢？因為顧客只有在我們餐廳消費三次以后，才會形成路徑依賴。所以我們要設計顧客持續到店的內部營銷+外部營銷方案。

　　004/定價策略

　　最后我想說的就是定價你在顧客中的心智定位有了，產品定位有了，那么你的定價是否和顧客匹配呢？

　　換句話說，你的定價必須要符合餐廳的定位，符合顧客的心智定位，顧客在沒有到店之前看到你的門頭就知道進店消費多少錢，做到心中有數，這才是我們應該做的，這就是人性化的定價策略。好了今天的分享就在這里開始打磨明天提交的方案。

　　開飯店就是養家糊口，必須把賺錢作為第一目的，做好產品和服務，通過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢，比別人賺錢更輕松。

　　開一家餐廳，無論是老板還是餐廳經理，不懂營銷就是餐廳經營最大的成本。

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　　來源：互聯網