移動互聯網沖擊下，傳統餐飲業面臨高端餐飲下沉、四大成本高漲、電商快速入侵、行業集中度不升反降等挑戰。而“互聯網+餐飲”的新模式漸漸已經成為了線下連鎖餐飲門店的發展趨勢，對于“互聯網+餐飲”模式的探索和實踐，網紅店的打造和連鎖品牌的自我革新，也預示著餐飲在互聯網化的道路上才剛剛起步。

　　傳統餐飲業為什么要轉型

　　1. 餐飲創業者大幅度增加，導致一些地價的房租無節制無理性的上漲。

　　2. 隨著社會的發展，生活水平的提高，90后家境條件普遍較好，不愿意在從事“伺候人”的餐飲服務，導致招人成本變高。

　　3. 食材成本、物流成本的增加。

　　4. 時代變化，90后的消費習慣，消費形態、消費能力都與70、80后有本質上的差別。

　　5. 互聯網平臺對傳統餐飲業的沖擊性和顛覆性。

　　傳統產業如何進行轉型

　　首先我們要對時代有新的、正確的認知，才可以有轉型。餐飲企業線下開店，線上產品的方式，無法形成顧客對品牌的忠誠度。餐飲行業未來的發展不再是只局限于經營產品，而是經營人群，運營數據，如今的餐飲業已經不單單是讓產品上線，而是整個產品可用數字量化，顧客的消費已經不再局限于消費金額，而是形成了一個完整的數據，通過這些數據的分析，能夠為企業未來的發展道路指明方向。企業實現產品數字化、消費數據化是互聯網化下餐飲品牌的大勢所趨。

　　餐飲企業經營的最終目的就是要打造自己的專屬品牌。在經營中形成的品牌效應，能夠將企業的發展推向一個新的高度。想要打造品牌形象，就要進行自我革新，品牌感的建立已經不再是傳統模式中的自說自話、自我滿足，而是要與粉絲、用戶密切相連，共同打造品牌，形成品牌信任度。

　　社交網絡平臺的興起，為傳統餐飲業帶來了新的發展趨勢，餐飲企業只有在這些平臺扎根，才能夠傾聽消費者的訴求并進行交流互動，從而形成品牌的信任感。

　　產品力能從根本上決定一家餐飲企業的生死存亡。要善于發現市場偏好，并隨之進行調整，兼具靈活和普適性。餐飲業不同于其他，一些噱頭和亮點十分容易引起關注和嘗試，但由于品牌和品類眾多，消費者的選擇過于多樣，注意力轉移極快，新技術和營銷難以成為壁壘，基礎的產品和服務才是餐飲企業成功的基礎。

　　傳統餐飲業互聯網＋轉型的核心就是幫助企業從不透明、低效率、高損耗、低信任度轉化到透明、開放、高效、連接的新商業生態，從而構建在移動互聯網時代下的信任鏈。人們對餐飲企業的信任度越高，傳統餐飲行業的發展才能越長久。

　　來源：互聯網